Rauhallinen viikonloppu

Moi kaikille ja hyvää viikonloppua! (jota on kyllä odotettu!) Olen viikonlopun ihan kotosalla, en ole tehnyt mitään erikoista. Vähän ulkoillut, lukenut lehtiä ja katsellut telkkaria. Eilen menimme Oonan kanssa kaupungille, kävimme leffassa katsomassa 21 tapaa pilata avioliitto. Se oli tosi hauska suomalainen komedia. En katso paljoa suomalaisia leffoja, mutta tämä oli ihan katsottava, sai vaan olla ajattelematta mitään ja nauraa hauskoille kohdille. Piristi kummasti rankan viikon jälkeen. Kävimme myös vähän kaupoilla, ei kyllä löydetty oikein mitään, Oona osti yhden paidan. Menimme vielä kiinalaiseen hemmottelemaan itseämme. Otin thaimaalaista kanaa, se on yksi lemppareistani ja Oona valitsi hapanimelä kanaa. Mukava aloitus viikonlopulle tosiaan! Illalla olisi suunnitelmissa katsoa jotain leffaa ja käydä saunassa. Lauantain kohokohta on juuri se, että pääsee saunaan ja sen jälkeen voi käpertyä peiton alle lukemaan lehtiä tai katsomaan elokuvia. 

Maanantaina oli muuten peruskoulun viimeinen hiihtotunti! (jos en ole maininnut vielä) jee! Sai ottaa evästä mukaan jos halusi ja hiihdellä ihan omaan tahtiin.

kiinalaista

Mansikkapirtelöä

Ulkona alkaa muuten olla ihanan keväistä! Saisi jo vähän lämmetä ja aurinko paistaa. Synkkä talvi voisi jäädä jo taakse. Ihanaa meidän ranskan ryhmämme matka Pariisiin lähestyy! Menemme toukokuussa. Alkaa jo matkakuume nousta. Mutta viettäkää kiva viikonloppu ja ottakaa rennosti!

T. Varpu

Vihdoinkin päätöksiä

Nyt alkavat kokeet olla tältä viikolta ohitse, huomenna vielä yhteiskuntaoppi(Oikeastaan se onkin hankalin!) Viikonloppu meni hujauksessa ja meillä  oli ne hautajaiset. Nyt ne ovat onneksi ohitse. Parin viikon  päästä hiihtoloma! Kauhean nopeasti aika menee. En mene itse minnekään tänä vuonna. Varmaan näen kavereita ja kokkailen. Ja sitä seuraavalla viikolla on luokkamme luokkaretki ja suuntaamme Vuokattiin. Periaatteessa kaksi viikkoa lomaa. Kiva! Sain muuten  viimeinkin päätettyä, että aion hakea Joensuun Lyseon lukioon. Se on koko ajan jotenkin tuntunut paremmalta, siellä on paljon mielenkiintoisempia kursseja ja muutenkin enemmän haastetta. Pyhiksessä ei ollut oikeastaan yhtään minua kiinnostavia kursseja ja se on muutenkin liian tuttu ja turvallinen. Ainut asia mitä mietin oli matka. Se on tosi pitkä. Mutta ajattelin, etten halua antaa sen pilata mahdollisuuttani mennä Lyseon lukioon. Pyhis on hyvänä kakkosena valintanani, jos en Lyseoon pääse. Yhteishaun teemme ensi viikolla.

Nämä ovat tosi hyviä, jos ei itse jaksa laittaa ruokaa. Kerrankin jotain hyvää saa kaupasta valmiina:)

T. Varpu

Tahmaista pullaa

Minulla on kutkutellut jo jonkin aikaa ajatus pullan paistamisesta. Mutta koska asun yksin, niin olen ajatellut, että se on turhaa ja jäävät vaan syömättä. Viime lauantaina kuitenkin uhmasin omaa järkeilyäni ja tartuin tuumasta toimeen. Halusin tehdä bostonkakkumaisen pullakakun ja Sara La Fountainen tahmeat kaneli-vaahterasiirappipullat kuulosti juuri sopivalta tähän. Melkein koko kakku teki kauppansa ystävilleni ja se olikin melkosen hyvää. Supermakeaa ja supertahmeaa, mutta oikein kelpo talviherkkua. Kannattaa kokeilla!

Pullataikina 

5 dl maitoa

50 g tuorehiivaa

1 muna

2 tl suolaa

2 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

noin 15 dl vehnäjauhoja

150 g voita

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää jauhot vähitellen, aluksi vatkaten ja sitten käsin tai koneella vaivaten. Noin puolet jauhoista laitettuasi, lisää pehmeä/sulat voi. Vaivaa joukkoon loput jauhot. Anna kohota lähes kaksinkertaiseksi vedottomassa paikassa.

Kanelisiirappi

1,5 dl fariinisokeria

3/4 dl vaahterasiirappia

3 rkl hunajaa

2 rkl kanelia

3 rkl voita

pari tippaa vanilja-aromia

Tee kanelisiirappi taikinan kohotessa. Kaada kaikki ainekset kattilaan ja keitä seosta hieman kasaan. Anna jäähtyä.  Jos haluat siirappia oikein paljon, tee tupla-annos. Itse tein tämän määrän ja riitti hyvin. Minulla vuokaan mahtui 12 pullaa ja taikinaa jäi vielä puolet ylikin. Isompaan vuokaan tehdessä kannattaa siirappia tehdä enemmän.

Väliin n. 100 g voita

Koristeluun tomusokeria ja vettä

Voin laitoin ohuina lastuina siirappikerroksen päälle. Varmaan voisi myös perinteisesti levittää ensiksi ja päälle sitten siirappi.Uunissa annoin olla noin 25 minuuttia, ehkä hiukan kauemminkin. Lämpötila paistaessa noin 200 astetta. Lopuksi koristelin sokerikuorrutteella.

Matkalla uuniin

Valmis!

Suloisen makeaa herkkua talvipäivään.

 Leipurina toimi: Hilla

Quesadillat

Quesadillat ovat helppoja ja herkullisia. Tein itselleni tässä pari päivää sitten välipalaksi. Niihin voi laittaa täytteeksi vaikka mitä, itse laitoin mitä kaapista sattui löytymään. Unohdin ottaa kuvan, joten en voi näyttää millainen oli lopputulos.


Tässä on ainekset, mitä laitoin omaan quesadillaani:

tuorejuustoa
juustoraastetta (mozzarella, parmesaani,feta-ja briejuusto ovat esim hyviä valintoja)
persiljaa (basilika sopii myös tosi hyvin)
tomaattia
sipulia
tonnikalaa
2 tortillapohjaa

Laita kaikki ainekset toiselle tortillapohjalle, taita toinen puoli päälle ja paina varovasti kiinni. Paista kuivassa paistinpannussa n. 3 min kummaltakin puolelta niin että juusto sulaa. Jaa jokainen quesadilla neljään osaan. Voit tarjota quesadillat esim. salaatin, tomaattisalsan tai guacamolen kanssa.

Käykää muuten tsekkaamassa miun ja Hillan omat esittelysivut, jotka julkaistiin pari päivää sitten! Saatte vähän enemmän tietoa meistä:) Näen Hillaa nyt tulevana viikonloppuna, se tulee tänne Joensuuhun mummoni hautajaisiin. Poikkeuksellisesti meillä ei ole kauheasti aikaa kokkailla eikä muutenkaan nähdä kivoissa merkeissä. Mutta on silti ihan kiva, että Hilla tulee.

Minä rupean nyt jatkamaan kokeisiin lukua, niin tsemppiä teillekin jos teillä sattuu kokeita olemaan  ja leipokaahan ahkerasti;)! 

T. Varpu

Pullia laskiaiseksi

Eilen leivoin erilaisia pullia laskiaista varten. Tein korvapuusteja, vaniljatäytepullia, voisilmäpullia sekä pullapitkoja. Päätin tehdä ihan litran taikinan, sillä meiltä kyllä syöjiä löytyy ja vieraita käy aika usein.

Viikonlopun aikana kävikin paljon vieraita. Monet olivat huomanneet mummon kuolinilmoituksen ja tulivat kertomaan osanottonsa. Oli ihan mukavaa nähdä heitä pitkästä aikaa. 

Muuten olen ollut koko viikonlopun ihan kotosalla ja  lenkkeillyt sekä lukenut kokeisiin, en sen erikoisempaa. Kohta voisin käydä jotain ruokaa laittamassa. 

Ensi viikolla on paljon ohjelmaa ja kiireitä tiedossa. On ystävänpäivä, mummoni hautajaiset ja siskoni vanhojen tanssit, sekä paljon kokeisiin lukua, mitäs muutakaan! No yritän olla stressaamatta vielä. 

Tässä on ohje pullataikinaan:

1 l maitoa

3 kananmunaa

4dl sokeria

2tl  suolaa

3rkl kardemummaa

200g rasvaa

vajaa 2kg vehnäjauhoja

4ps kuivahiivaa

Sekoita kulhossa munat, sokeri, suola ja kardemumma. Lämmitä maito kattilassa. Lisää munaseokseen. Sekoita kuivahiiva ja osa vehnäjauhoista keskenään. Lisää taikinaan. Vaivaa taikinaa ja lisää jauhoja sekä rasva. Anna kohota lämpimässä paikassa vajaa 30min. (Paista pullat 225 asteessa n. 15min)

Kannattaa kokeilla erilaisia pullia! Esimerkiksi vanilja- ja omenatäytepullat ovat ihania! Normaalien korvapuustien sijaan voi tehdä esimerkiksi  suklaakorvapuusteja tai vaniljakorvapuusteja. Perinteisen laskiaispullan väliin voi kermavaahdon ja hillon sijasta laittaa vaikka vaniljavaahtoa ja mantelitäytettä tai luumumarmeladia ja käyhän toki suklaakin! 

T. Varpu

Uppomunia hitaisiin aamuihin

Viikonloppu on ihan ovella - tässä yksi idea aamupalalle!

Uppomunat ovat mielestäni ehkä parhaita munaherkkuja, mitä on. Tykkään siitä, että keltuainen jää löysäksi ja toimii vähän niinkuin kastikkeena esim. voileivällä. En ollut tehnyt uppomunia kotona aiemmin ja nyt tuli pakottava tarve kokeilla niitä. Vietimme rentoa vapaapäivän aamua ja oli aikaa kokkailla jotain uutta aamupalallakin.

kananmunia
1-2 rkl etikkaa
1,5-2l vettä

Keitä vettä siten, että se alkaa vähän poreilla mutta ei vielä kiehu. Lisää loraus etikkaa. Laita munat kypsymään yksi kerrallaan. Riko muna ensin pieneen mukiin ja laske varovasti veteen. Jotkut kehottavat tekemään kauhalla pienen pyörteen veteen, jotta muna ei putoa suoraan pohjaan. Liika kiehuminen tai kova pyörre kuitenkin hajoittavat munan rakenteen. Anna munan kypsyä 3-4 min. Nosta reikäkauhalla ja valuta ylimääräinen vesi pois. Aseta leivälle tai vaikkapa salaattiin.  Alla yksi esimerkki siitä, miten munan voi tarjoilla. Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria.

Tässä tuoreella sämpylällä avocadomajoneesia, kurkkua, salaattia, kylmäsavulohta

 ja uppomuna.

Pojat aamiaisella :)

Täydellisiä ribsejä...

En ole aiemmin tehnyt itse ribsejä ja tartuin haasteeseen innolla, mutta en todellakaan odottanut näiden onnistuvan ekalla yrittämällä. Olennaisinta ribsien valmistamisessa on kärsivällisyys, jota minulta usein puuttuu. Toinen tärkeä asia on hyvä liha, jossa on tarpeeksi rasvaa. Rasva pitää ribsit mureina. Ostin oman ribs-rivini Stockmannin lihatiskistä. Pala oli noin 800g ja maksoi 6 euroa. Eli hintaa näille ei paljoa tule.

haluamasi määrä ribsejä
chilijauhetta
cayannepippurijauhetta
suolaa
pippuria

Tarkasta, että kalvo on poistettu palan alapinnalta. Jos ei, ota yhdestä kulmasta kiinni ja revi hitaasti irti. Sekoita sopiva määrä mausteita (riippuen lihan määrästä) ja hiero lihan pintaan molemmille puolille. Mausteseosta saa olla kunnolla joka puolella lihaa. Paketoi palat tiukasti folioon, jopa kaksinkertaiseen folioon tarvittaessa. Kuumenna uuni 120 asteeseen. Laita lihanyytit ritilälle ja aseta alle uunivuoka, jossa on vettä. Näin lihat pysyvät mahdollisimman "kosteina" eivätkä pääse kuivamaan. Paistoaika tuolle 800 grammalle oli n. 3t 20min. Liha on valmista, kun se alkaa irrota luista.

Barbeque-kastike

2-3 kynttä valkosipulia
1/2 tl chilijauhetta
1,6 dl ketsuppia
0,8 dl colajuomaa (ei light)
2 rkl vaaleaa balsamicoa
ripaus mustapippuria
oliiviöljyä

Freesaa valkosipulit (kannattaa raastaa) ja chilijauhe oliiviöljytilkassa. Sekoita loput ainekset ja keittele hetki, jotta saat kastikkeesta sopivan paksua. Itse laitoin vahingossa 8 dl colaa ja keitinkin kastiketta kasaan pari tuntia. Hups! Toimi kuitenkin ja ei ainakaan ollut liian tulista, vaan itseasiassa ihanasti makustunutta. Ja olipahan reilusti soosia :) Sitä jäi myös pakastukseen seuraavia ribsejä varten.

Kun liha on valmis, ota se pois uunista ja laita uuni täydelle lämmölle. Ota lihat pois folioista ja laita ne nyt ritilälle ja valele barbeque-kastiketta päälle. Kun uuni on kuumentunut, väännä grillivastukset päälle. Aseta lihat uunin yläosaan ja "grillaa" nopeasti, että saavat kauniin pinnan.

Tässä "grillauksen" jälkeen.

Söimme ribsejä coleslawn ja avocadomajoneesin kera. Coleslawn ohje löytyy resepteistä täältä blogista.

Tässä ohje avocadomajoneesiin:

1 pehmeä avocado
1-2 rkl Hellmansin majoneesia
mustapippuria
suolaa
limeä
tuoretta korianteria

Laita kaikki ainekset blenderiin tai soseuta sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää eri ainesosia makusi mukaan. Tarjoile ribsien kanssa myös lämmintä barbeque-kastiketta. Itse lisäsin useamman kerran sitä, koska se maistui niiiiiiiin hyvältä :)

Ribsit lautasella coleslawn ja avocadomajoneesin kera.

koekokkasi: Hilla

Menetyksiä

Anteeksi taas, kun on tullut postaustaukoa minun osaltani. Mulla on ollut nyt vähän ikävä viikko takana, sillä mummoni kuoli viime viikon lauantaina. Tavallaan tiesin, että pian se varmaan tapahtuukin, mutta aina se silti tulee isona yllätyksenä. Koulussa on onneksi saanut ajatuksia muualle ja kaverit ja Hilla ovat ihanasti olleet tukenani. Olen tämän surun keskellä piristänyt itseäni kokkailemalla. Tein tuota porkkana-bataattikeittoa, minkä ohjeen Hilla oli tänne laittanut ja sen kaveriksi teeleipiä. Eilen sitten oli vuorossa ihanaa tomaattista kanapastaa ja tänään varmaan taas kokkailen jotain. Pakastinkin ammottaa tyhjyyttään, jospa sinnekin leipoisin esim. pullaa ja marjapiirakkaa.

Ensi viikolla ei onneksi ole kokeita niin saa ottaa vähän rennommin. Kalenteri on silti ihan täynnä merkintöjä, joka päivälle jotain menoa:) Ollaan menossa myös katsomaan kuollutta mummiani.

Minun ja Hillan omat "esittelysivut" ovat pian tulossa, Hilla on ahkerana jo väsännyt omansa, minä yritän tässä piakkoin saada omani valmiiksi niin voidaan julkaista ne sitten:)


Jotta tästä postauksesta ei tulisi ihan tylsä, niin lisään tähän muutaman kuvan viime viikolta.

Maustettua kanaa ja kasviksia = Helppoa ja herkullista!

Tomaattinen kanapasta. Tarvitset vain kanaa, parmesaanilastuja, tuorepastaa, tomaattimurskaa ja yrttejä! Nami! 

Sitten vielä pari otosta itsestäni:

T. Varpu

Lähiseutumatkalla Porvoossa

Viime viikonloppuna teimme poikaystäväni kanssa reissun Porvooseen. Samalla juhlistimme ensimmäistä yhteistä vuottamme. Majoituimme vanhan kaupungin keskellä Hotelli Pariisin Villessä. Hotelli on sisustettu kauniisti ja klassisesti vanhan talon tyyliä kunnioittaen. Erityisesti ala-aula oli mielestäni hienosti tehty. Samaa tyyliä haluaisin joskus omaan talooni. :) Hotellissa on kymmenen huonetta ja meidän huone oli toisessa kerroksessa ja nimeltänsä Captain. Meillä oli kaksi huonetta, joista toinen oleskelutila ja toinen makuuhuone. Lisäksi kylpyhuoneessa oli oma sauna. Hintaansa nähden huone oli minulle pettymys. Se oli aika karusti sisustettu ja oleskelutila käytännössä aika turha, siellä ei ollut esim. telkkaria tai mukavaa sohvaa, jolla istuskella. Makuuhuoneesta olisi voinut tehdä romanttisemman ja tyyli olisi voinut olla runsaampi.

Palvelu oli kuitenkin moitteetonta ja tunnelma oli ihanan rauhaisa. Kesällä paikka on varmasti vielä mukavampi, kun ulkoterassi on auki ja alakerran viinibaarin tuotteita voi nautiskella siellä. Aamiainen on valmistettu lähi- ja luomuruoasta. Kattauksia on kaksi, yhdeksältä ja kymmeneltä. Tarjolla oli erittäin maukkaita herkkuja, kuten tuoretta leipää, puuroa, hedelmäsalaattia, leikkeleitä, juustoja, munia, todella maukasta lihapiirakkaa, jogurttia ja jälkkäriksi suklaaleivonnainen kinuskikastikkeella. Appelsiinimehu on itse puristettua. Kahvi paikallisesta paahtimosta.

Hotellin omistajat pitävät myös ravintolaa lyhyen kävelymatkan päässä. Ravintola Sicapelle oli kulinaristin mieleen. Söimme viiden ruokalajin illallisen hintaan 56 euroa. Täydellinen makuelämys! Palvelu loistavaa ja tunnelma levollinen. Harvoin ravintolokokemus on yhtä miellyttävä kuin tämä oli. Ensimmäisenä tuli keittiön tervehdykset eli amuche bouchet (kotitekoista näkkäriä ja muikun mätiä). Alkuruokana oli verimakkaraa mädin ja muiden blinilisukkeiden kera - olin ennakkoluuloinen aluksi mutta annos oli hämmästyttävän toimiva. Verimakkara maistui hyvältä - ei yhtään sellaiselta kuin joskus aiemmin maistaessani. Toisena ruokana oli fenkoligraavattua lohta kurkun ja yrttiöljyn kera. Toimi edelleen! Kolmas ruokalaji oli mielestäni ehkä parhain. Täydellinen punajuuririsotto, vuohenjuustoa ja paahdettuja pinjansiemeniä. Taivaallisen täyteläistä, samettista ja makuista. Ennen pääruokaa meille tarjoiltiin raikkaat sorbetit, joissa oli giniä ja limeä. Pääruokana possun poskea (täydellisen mureaa), itsetehtyjä chorizomakkaroita, perunapyreetä täysjyvädijonilla, shalottisipulihilloketta, punakaalia ja punaviinikastiketta paistoliemestä. Herkullista herkullista herkullista! Jälkkäriksi sopivan kostea omenakakkunen lämpimällä kinuskikastikkeella ja vaniljajäätelöllä. Oikein mainio kokemus kertakaikkiaan :)

Lämpimästi suosittelen elämysten hakemista välillä ihan läheltä, vaikka siitä kotikaupungin kupeesta. Huolellinen googletus ennen retkeä auttaa saamaan enemmän irti seikkailusta. Porvoon vanha kaupunki on takuuvarma kohde niin kesällä kuin talvellakin. Pienet putiikit houkuttelevat ostoksille talvellakin, kun sää ei salli vaeltelua ja terasseilla istuskelua. Porvoon lakritsi ja Brunbergin suukot ovat mukavia tuliaisia kerta toisensa jälkeen, vaikka niitä on tarjolla lähimarketeissakin - onhan se ihan eri hakea ne paikan päältä ;)

Raportoi: Hilla