Brunssi

Tänään halusin järjestää vanhemmilleni herkkubrunssin. Sää onneksi suosi ja pääsimme nauttimaan kiireettömästä aamusta ja herkuista terassillamme. Reseptit ovat omiani lukuunottamatta bagelien ohjetta.

Menu:

Tuoreita bageleita ja ruisleipää

Erilaisia leikkeleitä ja vihanneksia

Tuorejuustoa ja voita

Loimulohta

Pekoni-pastasalaatti

Lihapullia: tomaatti-basilika, pecorinojuusto-kapris ja tavallisia

Sinappinen kermaviilikastike

Minikurkkuja

Vesimelonia

Tuoreita vadelmia ja mustikoita

Maustamatonta jogurttia ja vaniljajogurttia

Mansikka-jogurttimysliä

Marjamysliä

Kahvia

Maitoa

Appelsiinimehua

Kaikki oli ihanaa ja nyt on vatsa älyttömän täysi! Illalla nautitaan vielä tähteitä:)

Bagelit:

5dl vettä

2tl suolaa

1/4dl sokeria

50g hiivaa

2dl kaurahiutaleita

n.10dl sämpyläjauhoja

50g voita

Keittämiseen:

2l vettä

2rkl karkeaa merisuolaa

Pinnalle:

Seesaminsiemeniä

Kaada lämmitetty vesi kulhoon, lisää suola, sokeri ja hiiva. Sekoita hyvin, lisää hiutaleet, kaksi kolmasosaa jauhoista ja vatkaa taikinaa voimakkaasti. Lisää pehmeä rasva sekä  loput jauhot ja vaivaa taikina kulhon laidasta irtoavaksi. Peitä ja kohota kaksinkertaiseksi.

Kumoa taikina jauhoitetulle työpöydälle, tee taikinapaloja ja pyöritä ne pyöreiksi sämpylöiksi. Siirrä palat leivinpaperoidulle pellille, peitä ja anna kohota sen aikaa kunnes vesi kiehuu.

Kuumenna vesi ja merisuola kiehuvaksi. Pyöräytä sämpylöiden keskelle reikä ja siirrä rinkilät kiehuvaan veteen. Keitä 2-3 minuuttia. Nosta reikäkauhalla rinkilät leivinpaperoidulle pellille ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista uunissa 220 asteessa 15-20 minuuttia. Tarjoa lämpimät bagelit erilaisten täytteiden kanssa esim. tuorejuuston ja lohen. 

(Eiliset bagelit kannattaa paahtaa paahtimessa)

Pekoni-pastasalaatti:

1 paketti Amerikan pekonia

kirsikkatomaatteja

punasipuli

korianteria

basilikaa

pastaa esim. penne

Keitä pasta ja paista pekoni rapeaksi. Pilko sipuli, tomaatit, korianteri ja basilika. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja nauti.

Lihapullat:

700g nauta-sikajauhelihaa

1 kananmuna

1 sipuli

mustapippuria

suolaa

jauhelihamaustetta

Sekoita jauhelihan joukkoon kananmuna, hienonnettu sipuli ( voit kuullottaa, jos haluat) ja mausteita oman maun mukaan. Itse en laittanut korppujauhoja, mutta niitä voi toki laittaa.

Jaa taikina kolmeen osaan.

Tavalliset lihapullat:

Lisää taikinaan oman maun mukaan dijon-sinappia, soijakastiketta ja tacomaustetta.

Pecorinojuusto-kaprislihapullat:

Lisää taikinaan raastettua pecorinojuustoa ja kapriksia

Tomaatti-basilikalihapullat:

Lisää taikinaan tomaattipyrettä, valkosipulinkynsi ja hienonnettua basilikaa

Pyöritte taikinoista palloja ja paista uunissa 225 asteessa n. 20 minuuttia.

Sinappinen kermaviilikastike:

1 purkki kermaviiliä

1-2rkl dijon-sinappia

ruohosipulia

mustapippuria

suolaa

Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa 30 minuuttia.

Lohta

Tuoreet marjat.ja mysli maidon tai jogurtin kanssa ovat niin namia!

Nyt tämä tyttö menee ottamaan aurinkoa ja lukemaan kirjaa. Huomenna onkin aikainen herätys, sillä lähdemme äitini kanssa Helsinkiin ja lentokentällä pitäisi olla jo viideltä aamulla:) Tulen torstaina takaisin, joten kirjoittelen tänne varmaan perjantaina ja heinäkuun suosikit on myös silloin luvassa:) Ihania kesäpäiviä!

T.Varpu