Teriyakikastikkeella maustetut soijasuikaleet

Huomenta!

Nyt olisi pitkästä aikaa tulossa reseptiä teille. Tykkään todella paljon käyttää soijasuikaleita ruoanlaitossa, sillä punaista lihaa en syö ollenkaan ja kanaakin todella harvoin. Soija on oikein hyvä proteiinin lähde ja siitä saa oikein maukasta, sillä se imee itseensä todella hyvin mausteita. 

Eilen mietin kuumeisesti nälissäni, että mitähän sitä laittaisi ruoaksi, kun jääkaapista ei tuntunut löytyvän oikein mitään. Lisäksi halusin tehdä jotain aika simppeliä, mutta kuitenkin herkullista. Sitten muistin äskeittäin ostetun ihanan teriyakikastikkeen, joten suunnitelma alkoi heti muodostua päässä! Soijasuikaleita teriyakikastikkeella! Teriyakikastikkeen voisi toki tehdä itsekin, mutta nälissäni halusin päästä helpolla. Eiköhän laiteta reseptiä kehiin siis!

Tarvitset:

soijasuikaleita

porkkanoita

sipulia

valkosipulia

paprikoita

(voit lisätä halutessasi myös esimerkiksi kesäkurpitsaa tai tomaatteja, mutta meiltä niitä ei löytynyt)

teriyakikastiketta (suosittelen Santa Marian ginger & sesamea, se on aivan taivaallista paksun koostumuksensa vuoksi! (itse tehty kastike on toki varmasti parhainta)

Santa Marian wasabi & sesame mausteseosta

suolaa

oliiviöljyä

kasvisliemikuution

jauhettua inkivääriä sekä korianteria

Esikeitä soijasuikaleita kasvisliemessä noin 15 minuuttia. Valuta vesi pois ja anna niiden vetäytyä. Mitä pidempään annat soijasuikaleiden vetäytyä, sitä parempia eli rapeampia niistä tulee. Kiireellä aikataululla sellainen 15 minuuttia on ihan hyvä, mutta niiden voi antaa olla myös yön yli ja paistaa vasta sitten. 

Laita paistinpannulle pieni loraus oliiviöljyä. Lisää pannulle soijasuikaleet ja kasvikset. Paista kuumalla lämpötilalla kunnes suikaleet saavat väriä ja rapean pinnan. Lisää mausteita sekä teriyakikastiketta oman maun mukaan.

Voit tarjoilla suikaleet esimerkiksi keitetyn riisin ja raikkaan salaatin kanssa. Itse tyydyin tällä kertaa keitettyihin parsakaaleihin sekä salaattiin.

Toivottavasti tykkäsitte reseptistä!

xoxo Varpu

Välipalavinkkejä

Moikka!
Varoitus tähän alkuun: Jos olet nälkäinen, kannattaa hakea pian jotain syötävää, sillä postaus sisältää herkullisia ruokakuvia! Halusin jakaa teille muutamia aamu-,ilta-ja välipalavinkkejä, joista on tullut minun lemppareitani. Enjoy!

Hedelmiä ja marjoja syön todella paljon. Aamuisin on ihanaa vetää kunnon vitamiinipommi, jotta saa energiaa koko aamupäiväksi.  Kuvassa on mandariinilohkoja sekä maustamatonta jogurttia kera mustikoiden ja banaanin.

Olen muistaakseni monesti hehkuttanut täällä blogissa avokadoleipiä! Ne ovat vain niin parhaita ja helppoja tehdä. Ruisleivän päällä avokadoa ja paprikaa, jotka tekevät leivistä ihanan värikkäitä ja herkullisia!

Avokadoleipien kaverina jogurtti-banaani-mustikkamössöä:D

Smoothiet ovat nopeita valmistaa ja todella maukkaita välipaloja, sekä myös hyvin terveellisiäkin. Itse tykkään tehdä illalla tai aamulla smoothien valmiiksi, jotta voin koulusta tultuani nauttia sen läksyjä tehdessäni. Jos teitä kiinnostaa, voin tehdä erillisen postauksen smoothieista, jossa kerron lempparireseptini! Mutta tämä smoothie sisälsi mustikoita, vadelmia, banaanin, maitoa ja vähän maustamatonta jogurttia. Nam!

Smoothie again! Tässä on banaani, mangokuutioita, maustamatonta jogurttia ja maitoa. 

Olen ihan koukussa ruisleipään. Ruisleipä ja kylmä maito, ai että, miten hyvää! Lauantai-iltaisin tykkään panostaa leipiini ja teen kunnon herkkuleivät! Nämä sisältävät tuorejuustoa, salaattia, kinkkua, juustoa, paprikaa, suolakurkkua ja tavallista kurkkua. Oli kyllä hyvää. Jälkkärinä toimivat mandariinilohkot.

Maustamatonta jogurttia, mustikoita, banaania sekä fitnessin jogurttimuroja.

En pienempänä oikein välittänyt puuroista, mutta nyt olen ihan koukussa niihin! Aamuisin on ihanaa herätä, kun tiedän, että saan valmistaa herkullista puuroa! Kouluaamuina puuro onkin hyvä aamupala, sillä minulla on lounas vasta 12.15, niin aamuisin pitää syödä tukeva aamupala, jotta jaksaa opiskella sinne asti. Puurot ovat myos siitä kivoja, että niihin saa vaihtelevuutta erilaisilla lisukkeilla. Itse tykkään eniten laittaa puuroni joukkoon mustikoita, vadelmia, raejuustoa, omenaa, kiiviä ja banaania. Banaani on mun paras kaveri, niin kuin ootte varmaan huomanneetkin:D

Tämän viikon torstain aamupala: Puuroa banaanin ja mustikoiden kera sekä herkullinen persikkarahka. Kannattaa ehdottomasti maistaa! Oli meinaan hyvää!!

Tässä minun herkkupuuroni salaisuus! Olen yleensä tehnyt puuroni veteen. mutta nyt löysin tällaisen aivan ihanan maidon, mantelimaidon! Tämä tekee puurosta ihanan täyteläistä ja antaa mukavan pähkinäisen maun, muttei liian. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan! Jos puuronsa tähän maitoon tekee, niin kyllä on leveä hymy ja iloinen mieli puuroa syödessään, on tämä vain niin hyvää! Olen ruvennut käyttämään mantelimaitoa myös smoothieissakin.

Vähän iltapalaa: mandariinia,kiiviä sekä omenaa. Lisäksi vadelmarahkaa.

Maustamatonta rahkaa, kiiviä sekä mustikoita iltapalaksi.


Olen myös viime aikoina testaillut erilaisia raakapatukoita, välipalapatukoita, juomia + muita sellaisia pikkueväitä, mitä voi esimerkiksi kouluun ottaa mukaan. Ajattelin tehdä niistäkin postausta:)


Mutta tässä olisi teille muutama vinkki, kokeilkaa ihmeessä ja pistäkää omia lemppareitanne kommenttiboksiin. Mukavaa lauantai-illlan jatkoa kaikille!


-Varpu

P.S TULIKO NÄLKÄ?:)

Nyt käryää poro!

Tässä yhtenä sunnuntaina päätin valmistaa poronkäristystä pakkasessa olleesta poronlihasta. Saimme lihapalan ystäviltä ja se oli jo tovin odotellut käristymistään. Poronliha on parasta vuolla lastuiksi jäisenä ja tähän hommaan pestasin poikaystäväni sormia ja hermoja säästääkseni. Lihana käytetään usein poron lapaa tai paistia. Tämä ohje ei ole kaikista perinteisin, mutta kyllä se meille maistui ja poikaystäväni on kuitenkin Lapista kotoisin eli ei se ihan väärin voi olla :)

voita ja öljyä
pekonia
sipulia
poronkäristyslihaa
suolaa
mustapippuria

tummaa olutta

Käristelin ensin pekoni- ja keltasipulisilppua pannulla, jonka jälkeen lisäsin pienissä erissä vuoltua, jäistä poronlihaa. Tavoitteena olisi saada vähän väriä pintaan lihalle. Pikku hiljaa voi myös maustaa suolalla ja mustapippurilla. (voit myös käristää ensin pekonin ja sipulin ja erikseen lihan) Kun kaikki liha on saatu käristettyä ja mausteetkin ovat kyydissä, kaada paistos uunipataan tai vuokaan. Päälle tummaa olutta pieni tölkillinen. Laita uuniin noin 150 asteeseen ainakin tunniksi. Pitkä haudutusaika vie oluen kitkeryyden pois ja jäljelle jää taivaallinen maku.

Käristyspuuhissa

 Tarjoile poronkäristys omatekoisen perunamuusin ja puolukkahillon sekä suolakurkkujen kera.

Valmis annos! Kyllä vain maistui meille :)

Täyttävää ja maukasta syötävää talvipäivänä.

Lappilaisittain,
Hilla

Raikasta kaaliwokkia

Raikasta ja kepeää kaaliwokkia on nopea valmistaa, eikä siitä todellakaan tule ähky. Itse sain inspiraation tähän muistaakseni jostain Yhteishyvän ruokalehdestä ja tuunasin siitä omaan makuuni sopivan version. Se menee jotakuinkin näin:

pala keräkaalia suikaloituna
1 vihreä omena (lohkoina)
pieni pala silputtua purjoa

-> wokkaa nopeasti pienessä öljytilkassa ja ota sivuun (kaali saa jäädä kunnolla rapsakaksi)

1pkt naudan jauhelihaa
pala jotain tulista makkaraa esim. chorizoa (pieninä kuutioina)
suolaa
pippuria
punaista chiliä haluttu määrä (leikkaa ohuiksi renkaiksi)

-> paistetaan pannulla kaikki niin, että jauhelihassa on kaunis väri

Lopuksi laitetaan kaaliwokki takaisin liedelle ja heitetään jauhelihaseos sekaan. Reilusti limen mehua ja silputtua tuoretta korianteria joukkoon ja eikun syömään.

Söimme tätä ruokaa ystäväni kanssa ison pannullisen eikä tehnyt heikkoakaan! Kokeilkaapa vaihteeksi vähän toisenlaista wokkia. Myös sellaiset, jotka eivät normaalisti pidä kaalista, ovat kehuneet.

Hellalla,
Hilla

Etanoita, simpukoita ja nektariineja

Vietimme ystävieni kanssa kauan lupaamaani simpukkailtaa. Olin luvannut minua muutossa auttaneita ( 2 vuotta sitten!), että valmistan heille kiitoksena illallisen. Joskus asioiden toteutuminen kestää, mutta nyt odotus palkittiin ja vietimme oikein kivan illan hyvän ruoan ja juttujen parissa. Alkupalana söimme homejuustoetanoita, pääruokana sinisimpukoita valkoviiniliemessä ja jälkkäriksi paistettuja nektariinejä mascarponevaahdolla.

Etanapannu

etanoita
voita
homejuustoa
parmesanraastetta

Etanat pannun koloihin, nokare homejuustoa ja reilusti voita päälle. Lopuksi raastetaan runsaasti parmesania koko pannun pinnalle. Uuniin reiluun 200 asteeseen, kunnes etanat ovat gratinoituneet kauniisti.

Etanapannujen kanssa pitää aina tarjota myös tuoretta patonkia.

Sinisimpukat Hillan tyylillä

1kg sinisimpukoita
pala varsiselleriä
2-3 salottisipulia
2 kynttä valkosipulia
2-3 kasvisliemikuutiota
valkoviiniä
kermaa
persiljaa
timjamia

Sinisimpukat voi ostaa monesta paikasta valmiiksi puhdistettuina. Mutta jos näin ei ole, niin ne tulee käsitellä hyvin ennen valmistusta. Simpukat voi laittaa kylmään veteen hetkeksi, jolloin ne monesti sylkäisevät hiekat sisältään. Kuoren välistä tuleva "parta" tulee ottaa terävällä veitsellä pois ja simpukat on hyvä harjata simpukkaharjalla puhtaiksi pinnasta. Elävä simpukka on kiinni ja huonoksi mennyt on auki. Eli heitä pois kaikki auenneet.

Tämän jälkeen pilkotaan varsiselleri, salottisipulit ja valkosipuli hienoksi silpuksi. Paistetaan ne pannulla läpikuultaviksi tilkassa öljyä tai voita. Lisätään valkoviiniä noin 2-3 dl riippuen vähän siitä, kuinka paljon lientä haluaa. Itse tykkään, että lientä on paljon. Perään heitetään kasvisliemikuutiot tai kasvisfondia ja maistellaan suolaisuus. Timjamin voi myös laittaa mukaan. Yleensä hauduttelen lientä jonkin aikaa tässä vaiheessa, että maut tiivistyvät hyvin. Kermankin voi lisätä tässä vaiheessa. Lopuksi mukaan laitetaan simpukat ja kansi kiinni. Kypsyminen vie muutamia minuutteja ja tässä on syytä olla tarkkana, jotta liha ei sitkisty. Kun simpukat ovat valmiita, ne aukeavat. Kiinnijääneitä ei pidä syödä. Ihan lopuksi sekoitetaan persiljasilppu joukkoon. Söimme simpukoita patongin ja maalaisranskalaisten sekä majoneesin kera.

Valmiit simpukat ja maalaisranskikset.

Maalaisranskalaiset on helppo valmistaa itse. Isoja perunoita (rosamunda tmv.) leikataan reiluiksi suikaleiksi. Sekoitetaan vähän öljyä ja suolaa. Ladotaan pellille ohueksi kerrokseksi ja paistetaan 200 asteessa, kunnes ovat kypsiä ja ruskettuneita. Lopuksi voi vielä heittää suolaa joukkoon. Kypsyminen kestää joskus aika kauan eli tämä on hyvä tehdä ihan ensimmäisenä illallista valmistettaessa.

Uuninektariinit

nektariineja puolitettuina (kivi pois)
vaahterasiirappia
fariinisokeria
voita
rosmariinia

Nektariinien koloihin laitetaan kaikki mausteet ja paistetaan uunivuoassa, kunnes pehmenevät ja ruskistuvat vähän. En muista tarkkaa lämpötilaa mutta joku 175 astetta voisi olla hyvä. Lopuksi voi vielä sirotella lisää sokeria pintaan ja paahtaa pinnan rapeaksi kaasupolttimella. Tarjoillaan mascarpone-kermavaahdon kera. Jäätelökin sopii hyvin. Vaahtoon laitoin vähän vaahterasiirappia ja pikkuisen sitruuna tuomaan raikkautta.

Kevyt jälkkäri raskaalle illalliselle kaloreita kuitenkaan säästelemättä.

Illalliskattaus valmiina.

Herkkuhetkiä kaikille toivoo:
Hilla

Välimerelliset uunijuurekset

Syksy on uunijuuresten luvattua aikaa. Valmistin herkullisia juureksia eräänä iltana pienellä välimerellisellä bonuksella.

porkkanaa
punajuuria
bataattia
kukkakaalia
purjoa
hunajaa
suolaa
mustapippuria

fetajuustoa murennettuna
vihreää pestoa

Esikeitetyt porkkanat ja punajuuret + muut herkut.

Reilusti laadukasta fetajuustoa päälle.

Keitin aluksi porkkanoita ja punajuuria hetken kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä lyhentääkseni paistoaikaa. Kaikki ainekset ladotaan sitten uunivuokaan. Joukkoon voi heittää makunsa mukaan vähän hunajaa, suolaa ja mustapippuria. Päälle reilusti murennettua fetajuustoa. Kannattaa valita sellainen vähän kiinteämpi laatu, jotta siitä tulee mukavan rapeaa uunissa. Paistaa voi noin 200 asteessa, kunnes ovat kypsiä. Ennen tarjoilua laitoin päälle vielä valmista vihreää pestoa. Olipa kerrassaan herkullista!

Valmis lopputulos!

Syksyisiä hetkiä toivottelee:
Hilla

Ylikypsä possunen

Valmistin ylikypsää possua vihdoista viimein loppukesästä. En ollut aiemmin tuota herkkua itse valmistanut, vaikka se oli ollut agendalla jo pitkään. Lopputulos oli onnistunut ja siitä riitti syötävää usealle kerralle. Revitty possuni kesti pakastuksen hyvin ja söimme sitä lopulta kolme kertaa. Pitkä kypsennysaika lienee tämän ruoan haaste. Harvoin on aikaa koko päivää kypsennellä possupoloista.

pala kassleria (meillä vajaa kilo)

Rasva pitää lihan mureana ja kosteana.

pintaan hierotaan ennen paistoa:

suolaa
fariinisokeria
chiliä
cayennepippuria

Mausteita voi laittaa ihan omien mieltymysten mukaan. Tämä possu oli vähän tällainen hapanimelä ja ainakin allekirjoittanut tykkäsi lisätä suolaa sitten valmiiseen possuun ruokailun yhteydessä. Eli suolaisuutta en siihen oikein saanut.

Paistoin possua aamusta noin kello seitsemästä aina iltapäivään jonnekin viiteen saakka. Uunin lämpötila oli siinä 100 asteen tuntumassa. Parhaiten kypsyys selviää, kun ottaa lihan pois uunista ja repii sitä haarukalla. Kun possu on tarpeeksi ylikypsää, se lähtee irtoamaan helposti. Pidin possunpalaa paistopussissa uunivuoassa, jossa oli hiukan vettä pohjalla. Yhteen paistopussin kulmaan tein reiän (kuitenkin niin, että siitä ei pääse vesi sisälle pussiin).

Valmiin possun revin haarukalla suikaleiksi ja sekoitin joukkoon vähän aiemmin valmistamaani bbq-kastiketta. Sen ohje löytyy ribs-ohjeen yhteydestä täältä. Tarjoilin revityn porsaan sämpylöiden, coleslawn, kurkkujen, salaatin, bbq-kastikkeen ja majoneesin kera. Lisukkeena oli bataattiranskalaisia.

Ylikypsä possu on helppo repiä haarukalla suikaleiksi.

Isosta satsista riitti useaan ruokailukertaan.

Bataattiranskikset kyytipoikana.

Kurkkua, majoneesia, coleslawta, possua ja bbq-kastiketta.

Suosittelen lämpimästi kokeilemaan, kun aikaa on ja haluaa herkullista mutta helppoa syötävää vaikkapa illanistujaisiin.

Possun kimpussa:
Hilla

Grillattua siikaa

Lapissa lomaillessamme saimme mukavasti tuoretta siikaa verkoilla lähes joka päivä. Sitä sitten valmistimmekin sekä grillaamalla että savustamalla ja on se vain uskomattoman hyvää! Lounaaksi grillasimme yhden siian ja söimme ihan vain vihreän salaatin, fetan, tomaatin ja avokadon kera. Muuta ei tarvittu!

Grillisiika

1 perattu siika

1 sitruuna siivuina

suolaa

sitruunapippuria

tuoretta tilliä

Suolaa siika kunnolla sisältä ja ulkoa. Anna suolaantua mieluusti pari tuntia, jos mahdollista. Ripottele myös sitruunapippuria joka puolelle kalaa. Siian sisään laitetaan sitruunasiivuja ja tilliä. Nahkaan tein viiltoja, joihin valutin sitruunan mehua ja mausteita. Grillasimme ensin foliossa ja lopuksi otimme vähän väriä pintaan kalaan ilman foliota. Nahka palaa helposti grilliin kiinni, mutta ei haittaa, jos lihat eivät mene siinä mukana.

päälle:

n. 2-3 lehteä tuoretta salviaa silputtuna

n. 50g sulatettua voita

tilliä silputtuna

reilu loraus valkoviiniä

reilu puristus sitruunanmehua

hyppysellinen suolaa

Keittele em. aineksista liemi. Mausta ja maistele tehdessäsi, jotta maut asettuvat sopivassa suhteessa. Kaada lopuksi kalan päälle ja eikun syömään. Liemestä tuli varsinainen hitti kesän aikana ja se sopii hyvin myös savukalalle oli se sitten siikaa tai lohta. Salvian, voin ja sitruunan liitto on pyhä ja aion sitä tästäkin vaalia :)

Verkko vesillä

Nopea kesäkattaus jokinäkymin

Grillattu siika herkkuliemessä

Kalastajan emäntä:
Hilla

Avokadopasta ja lihapullat mummolassa

Kesällä halusimme vielä viimeisen kerran ruokailla mummolassamme. Mummola on nyt myyty ja samalla, kun kauppakirjoja tehtiin olohuoneessa, valmistimme me Varpun kanssa pitkään himoitsemaamme avokadopastaa ja lihapullia. Mummomme teki loistavia lihapullia ja halusimme siksi niitä tähän lisukkeeksi.

Avokadopastamme on melko tarkka mukaelma Gullichsenin Safkaa blogin reseptistä.

1 valkosipulinkynsi

½ punaista chiliä (poista siemenet)

1 limetti (mehu)

2 kypsää avokadoa (kuutioina)

suolaa

mustapippuria

loraus oliiviöljyä

basilikaa silputtuna

persiljaa silputtuna
1-2 dl raastettua pecorinoa

kierrepastaa

Sekoittele kaikki muut ainekset kastikkeeksi sillä välin, kun pasta kiehuu runsassuolaisessa vedessä. Me käytimme kierrepastaa, koska halusimme tämän olevan pastasalaattimainen lisuke lihapullien kaverina. Keitinvesi oli niin suolaista, että säikähdimme sen olevan jopa liian suolaista. Lopputuloksessa suolapitoisuus oli kuitenkin juuri täydellinen. Lorauta keitinvettä vähän kastikkeen joukkoon ennen kuin lisäät pastan. Mieluusti olisimme laittaneet myös korianteria joukkoon, mutta sitä ei kaupassa juuri silloin ollut. Pecorinon maku yhdistettynä muihin herkullisiin makuihin tekee tästä pastasta aivan huikeaa! Alkuperäisessä ohjeessa laitetaan myös parmesaania, jota sitäkään meillä ei ollut, emmäkä kyllä kaivanneetkaan. Mahtavan makuista ruokaa!

Kaprispullat

700g nauta-sikajauhelihaa (meillä enempi nautavoittoista)
tomaattipyreetä reilu puoli tuubillista
hyppysellinen suolaa
1/2 tl mustapippuria
1-2 valkosipulin kynttä
1 sipuli
1/2 prk murskattuja kapriksia
1/2 dl pecorinoraastetta
1 muna

Paista ensin sipulit silputtuna pannulla kauniin keltaisiksi. Sekoita sitten muihin aineksiin. Muotoile pullat ja paista kaunis pinta pannulla voissa. Sen jälkeen laita vielä uuniin n. 200 asteeseen, kunnes ovat kypsiä. Koristele yrteillä! Namskis!

Avokadopastaa, lihapullia ja lisukkeena keitettyä kukkakaalia.

Kokkasi:
Hilla ja Varpu

Kuppikastepottuja Varpuniemessä

Suuresta maailmasta palattuamme olimme muutaman päivän Helsingissä lähinnä pyykkäämässä ja aikaerosta toipumassa. Sitten suuntasimmekin jo kohta itäistä Suomea ja kesämökkiä siellä. Mitä mieletöntä vaihtelua Miamin hulinoiden jälkeen tulla viikoksi Varpuniemeen. Viikon aikana tuli nähtyä sukulaisia ja ystäviä. Kävimme yhden päivän myös Ilosaari Rockissa ja teimme vähän tavaroiden jakoa mummolassa. Sain tuotua autolla mummon ja ukin vanhan lipaston Helsinkiin. Se sopii aivan täydellisesti makuuhuoneeseemme ja olen siitä hyvin iloinen.

Äitini istuttamia liljoja mökin pihalla.

Kesäruokaa: kuppikastepotut ja tuoremakkaroita.

Kuppikastepotut tulivat tutuiksi minulle viime kesänä poikaystäväni kautta. Lapissa nämä ovat perinteinen tapa syödä uusia perunoita ja ovatpa alkaneet maistua minulle ja lähipiirillenikin melkoisen hyvin viime aikoina :)

Kuppikaste
n. 100g sulaa voita
keväsipulia varsineen pilkottuna
silputtua tilliä
loraus pottujen keitinlientä

Jokaiselle katetaan oma pieni kuppi, jossa voi uitella uutta pottua. On muuten maistuvaa!!

Pitkästä aikaa laitoimme verkot vesille. Saaliina yksi siika :)

Illan hämärtäessä on hyvä pelata vaikka Unoa.

Hankimme vihdoin mökille myös uudet sängyt ja sekös teki lomasta jälleen himpun verran mukavamman. Yksi soitto Pogostan kalusteeseen Ilomantsiin ja ei aikaakaan, kun meillä oli kaksi uutta sänkyä koottuna ja entiset poisvietyinä. Kelpo palvelua sanoisin! Onneksi emme lähtenee Ikeaan Kuopioon. Toivottavasti vielä elokuun aikana pääsee mökille saunomaan ja uimaan.

Varpuniemessä emännöi:
Hilla

Brunssi

Tänään halusin järjestää vanhemmilleni herkkubrunssin. Sää onneksi suosi ja pääsimme nauttimaan kiireettömästä aamusta ja herkuista terassillamme. Reseptit ovat omiani lukuunottamatta bagelien ohjetta.

Menu:

Tuoreita bageleita ja ruisleipää

Erilaisia leikkeleitä ja vihanneksia

Tuorejuustoa ja voita

Loimulohta

Pekoni-pastasalaatti

Lihapullia: tomaatti-basilika, pecorinojuusto-kapris ja tavallisia

Sinappinen kermaviilikastike

Minikurkkuja

Vesimelonia

Tuoreita vadelmia ja mustikoita

Maustamatonta jogurttia ja vaniljajogurttia

Mansikka-jogurttimysliä

Marjamysliä

Kahvia

Maitoa

Appelsiinimehua

Kaikki oli ihanaa ja nyt on vatsa älyttömän täysi! Illalla nautitaan vielä tähteitä:)

Bagelit:

5dl vettä

2tl suolaa

1/4dl sokeria

50g hiivaa

2dl kaurahiutaleita

n.10dl sämpyläjauhoja

50g voita

Keittämiseen:

2l vettä

2rkl karkeaa merisuolaa

Pinnalle:

Seesaminsiemeniä

Kaada lämmitetty vesi kulhoon, lisää suola, sokeri ja hiiva. Sekoita hyvin, lisää hiutaleet, kaksi kolmasosaa jauhoista ja vatkaa taikinaa voimakkaasti. Lisää pehmeä rasva sekä  loput jauhot ja vaivaa taikina kulhon laidasta irtoavaksi. Peitä ja kohota kaksinkertaiseksi.

Kumoa taikina jauhoitetulle työpöydälle, tee taikinapaloja ja pyöritä ne pyöreiksi sämpylöiksi. Siirrä palat leivinpaperoidulle pellille, peitä ja anna kohota sen aikaa kunnes vesi kiehuu.

Kuumenna vesi ja merisuola kiehuvaksi. Pyöräytä sämpylöiden keskelle reikä ja siirrä rinkilät kiehuvaan veteen. Keitä 2-3 minuuttia. Nosta reikäkauhalla rinkilät leivinpaperoidulle pellille ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista uunissa 220 asteessa 15-20 minuuttia. Tarjoa lämpimät bagelit erilaisten täytteiden kanssa esim. tuorejuuston ja lohen. 

(Eiliset bagelit kannattaa paahtaa paahtimessa)

Pekoni-pastasalaatti:

1 paketti Amerikan pekonia

kirsikkatomaatteja

punasipuli

korianteria

basilikaa

pastaa esim. penne

Keitä pasta ja paista pekoni rapeaksi. Pilko sipuli, tomaatit, korianteri ja basilika. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja nauti.

Lihapullat:

700g nauta-sikajauhelihaa

1 kananmuna

1 sipuli

mustapippuria

suolaa

jauhelihamaustetta

Sekoita jauhelihan joukkoon kananmuna, hienonnettu sipuli ( voit kuullottaa, jos haluat) ja mausteita oman maun mukaan. Itse en laittanut korppujauhoja, mutta niitä voi toki laittaa.

Jaa taikina kolmeen osaan.

Tavalliset lihapullat:

Lisää taikinaan oman maun mukaan dijon-sinappia, soijakastiketta ja tacomaustetta.

Pecorinojuusto-kaprislihapullat:

Lisää taikinaan raastettua pecorinojuustoa ja kapriksia

Tomaatti-basilikalihapullat:

Lisää taikinaan tomaattipyrettä, valkosipulinkynsi ja hienonnettua basilikaa

Pyöritte taikinoista palloja ja paista uunissa 225 asteessa n. 20 minuuttia.

Sinappinen kermaviilikastike:

1 purkki kermaviiliä

1-2rkl dijon-sinappia

ruohosipulia

mustapippuria

suolaa

Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa 30 minuuttia.

Lohta

Tuoreet marjat.ja mysli maidon tai jogurtin kanssa ovat niin namia!

Nyt tämä tyttö menee ottamaan aurinkoa ja lukemaan kirjaa. Huomenna onkin aikainen herätys, sillä lähdemme äitini kanssa Helsinkiin ja lentokentällä pitäisi olla jo viideltä aamulla:) Tulen torstaina takaisin, joten kirjoittelen tänne varmaan perjantaina ja heinäkuun suosikit on myös silloin luvassa:) Ihania kesäpäiviä!

T.Varpu