Etanoita, simpukoita ja nektariineja

Vietimme ystävieni kanssa kauan lupaamaani simpukkailtaa. Olin luvannut minua muutossa auttaneita ( 2 vuotta sitten!), että valmistan heille kiitoksena illallisen. Joskus asioiden toteutuminen kestää, mutta nyt odotus palkittiin ja vietimme oikein kivan illan hyvän ruoan ja juttujen parissa. Alkupalana söimme homejuustoetanoita, pääruokana sinisimpukoita valkoviiniliemessä ja jälkkäriksi paistettuja nektariinejä mascarponevaahdolla.

Etanapannu

etanoita
voita
homejuustoa
parmesanraastetta

Etanat pannun koloihin, nokare homejuustoa ja reilusti voita päälle. Lopuksi raastetaan runsaasti parmesania koko pannun pinnalle. Uuniin reiluun 200 asteeseen, kunnes etanat ovat gratinoituneet kauniisti.

Etanapannujen kanssa pitää aina tarjota myös tuoretta patonkia.

Sinisimpukat Hillan tyylillä

1kg sinisimpukoita
pala varsiselleriä
2-3 salottisipulia
2 kynttä valkosipulia
2-3 kasvisliemikuutiota
valkoviiniä
kermaa
persiljaa
timjamia

Sinisimpukat voi ostaa monesta paikasta valmiiksi puhdistettuina. Mutta jos näin ei ole, niin ne tulee käsitellä hyvin ennen valmistusta. Simpukat voi laittaa kylmään veteen hetkeksi, jolloin ne monesti sylkäisevät hiekat sisältään. Kuoren välistä tuleva "parta" tulee ottaa terävällä veitsellä pois ja simpukat on hyvä harjata simpukkaharjalla puhtaiksi pinnasta. Elävä simpukka on kiinni ja huonoksi mennyt on auki. Eli heitä pois kaikki auenneet.

Tämän jälkeen pilkotaan varsiselleri, salottisipulit ja valkosipuli hienoksi silpuksi. Paistetaan ne pannulla läpikuultaviksi tilkassa öljyä tai voita. Lisätään valkoviiniä noin 2-3 dl riippuen vähän siitä, kuinka paljon lientä haluaa. Itse tykkään, että lientä on paljon. Perään heitetään kasvisliemikuutiot tai kasvisfondia ja maistellaan suolaisuus. Timjamin voi myös laittaa mukaan. Yleensä hauduttelen lientä jonkin aikaa tässä vaiheessa, että maut tiivistyvät hyvin. Kermankin voi lisätä tässä vaiheessa. Lopuksi mukaan laitetaan simpukat ja kansi kiinni. Kypsyminen vie muutamia minuutteja ja tässä on syytä olla tarkkana, jotta liha ei sitkisty. Kun simpukat ovat valmiita, ne aukeavat. Kiinnijääneitä ei pidä syödä. Ihan lopuksi sekoitetaan persiljasilppu joukkoon. Söimme simpukoita patongin ja maalaisranskalaisten sekä majoneesin kera.

Valmiit simpukat ja maalaisranskikset.

Maalaisranskalaiset on helppo valmistaa itse. Isoja perunoita (rosamunda tmv.) leikataan reiluiksi suikaleiksi. Sekoitetaan vähän öljyä ja suolaa. Ladotaan pellille ohueksi kerrokseksi ja paistetaan 200 asteessa, kunnes ovat kypsiä ja ruskettuneita. Lopuksi voi vielä heittää suolaa joukkoon. Kypsyminen kestää joskus aika kauan eli tämä on hyvä tehdä ihan ensimmäisenä illallista valmistettaessa.

Uuninektariinit

nektariineja puolitettuina (kivi pois)
vaahterasiirappia
fariinisokeria
voita
rosmariinia

Nektariinien koloihin laitetaan kaikki mausteet ja paistetaan uunivuoassa, kunnes pehmenevät ja ruskistuvat vähän. En muista tarkkaa lämpötilaa mutta joku 175 astetta voisi olla hyvä. Lopuksi voi vielä sirotella lisää sokeria pintaan ja paahtaa pinnan rapeaksi kaasupolttimella. Tarjoillaan mascarpone-kermavaahdon kera. Jäätelökin sopii hyvin. Vaahtoon laitoin vähän vaahterasiirappia ja pikkuisen sitruuna tuomaan raikkautta.

Kevyt jälkkäri raskaalle illalliselle kaloreita kuitenkaan säästelemättä.

Illalliskattaus valmiina.

Herkkuhetkiä kaikille toivoo:
Hilla

Timantit on ikuisia

Moikka!

Syysloma on nyt takana ja täytyy sanoa, että oli todella ihana viikko! Perjantaina koulun jälkeen lähdimme tätini kanssa junalla Helsinkiin. Äitini meni jo aiemmin lentokoneella ja treffattiin sitten perillä. Äitini ja tätini lähtivät maanantaina takaisin ja minä lähdin vasta tiistaina pois. Helsingin reissun aikana tuli nautittua ihanaa ruokaa, näin sukulaisia, tuli ostettua kaikenlaista ihanaa, kävin i love me messuilla ja sain viettää aikaa rakkaiden ihmisten kanssa. Tiiistaina menin junalla Imatralle ja oltiin Imatran kylpylässä äitini ja siskoni kanssa muutama yö. Torstaista sunnuntaihin otin ihan rennosti. Ulkoilin, saunoin, kävin pmmp:n jäähyväiskonsertissa ja näin kavereita. Nyt jaksaa taas vähän ahertaa! Minulla on onneksi helppo jakso, vain 4 ainetta:)

Broileria, sienipapupaistosta, jogurttikastiketta ja kasviksia.. Oli meinaan hyvää!

Menimme äitini kanssa syömään Espanjalaiseen Nuevoon Helsingissä. Kaikki oli taivaallista alkuruoista jälkiruokiin!

Hotellihuoneessa teinipeilailua

Parasta ruokaa pitkään aikaan! Olimme kummini Hillan kanssa syömässä Hokussa (tai joku sellainen) Ruoka oli älyttömän ihanaa ja tässä kuva alkuruoistamme. Minusta oli muutenkin ihanaa olla pitkästä aikaa Hillan kanssa ja jutella kunnolla syvällisiä. Emme ole nähneet kunnolla ikuisuuksiin ja minulla oli jo ikävä yhteisiä hetkiä. Kiitos Hilla ihanasta illasta, olet rakas!<3

Paras Helsingin ostokseni! Guessin laukku. Olen niin rakastunut!

Gaucho nuuhkimassa taas vaihteeksi katuja

Tiistana aamulla otin ihan rennosti ja hain lempikahvilastani sis. deli+ cafesta aamupalaa. Nautiskelin kaikessa rauhassa samalla uusinta trendiä lukien. ( Kaikille vinkiksi tuossa kahvilassa on parasta soijalattea!)

Imatralla kävimme äitini kanssa perinteisesti kiinalaisessa hieronnassa. Oli aivan ihanaa! Pitihän se kuva räpsäistä rentouttavan hoidon jälkeen;)!

Imatralla ei ole kovinkaan paljon ravintoloita, oikeastaan vaan Rosso ja Martina, joten me kävimme joka ilta Martinassa syömässä. No tuskin haittasi henkilökuntaa;) Joensuun Martinasta ei saa mielestäni kovin kummoista ruokaa, mutta tuolla Imatralla se on oikein hyvää, joten aina siellä käydessämme pitää mennä Martinaan.

Lauantain kruunasi PMMP:n konsertti, johon menin Veeran kanssa. 

Mukavaa viikon jatkoa kaikille!

Välimerelliset uunijuurekset

Syksy on uunijuuresten luvattua aikaa. Valmistin herkullisia juureksia eräänä iltana pienellä välimerellisellä bonuksella.

porkkanaa
punajuuria
bataattia
kukkakaalia
purjoa
hunajaa
suolaa
mustapippuria

fetajuustoa murennettuna
vihreää pestoa

Esikeitetyt porkkanat ja punajuuret + muut herkut.

Reilusti laadukasta fetajuustoa päälle.

Keitin aluksi porkkanoita ja punajuuria hetken kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä lyhentääkseni paistoaikaa. Kaikki ainekset ladotaan sitten uunivuokaan. Joukkoon voi heittää makunsa mukaan vähän hunajaa, suolaa ja mustapippuria. Päälle reilusti murennettua fetajuustoa. Kannattaa valita sellainen vähän kiinteämpi laatu, jotta siitä tulee mukavan rapeaa uunissa. Paistaa voi noin 200 asteessa, kunnes ovat kypsiä. Ennen tarjoilua laitoin päälle vielä valmista vihreää pestoa. Olipa kerrassaan herkullista!

Valmis lopputulos!

Syksyisiä hetkiä toivottelee:
Hilla

Ylikypsä possunen

Valmistin ylikypsää possua vihdoista viimein loppukesästä. En ollut aiemmin tuota herkkua itse valmistanut, vaikka se oli ollut agendalla jo pitkään. Lopputulos oli onnistunut ja siitä riitti syötävää usealle kerralle. Revitty possuni kesti pakastuksen hyvin ja söimme sitä lopulta kolme kertaa. Pitkä kypsennysaika lienee tämän ruoan haaste. Harvoin on aikaa koko päivää kypsennellä possupoloista.

pala kassleria (meillä vajaa kilo)

Rasva pitää lihan mureana ja kosteana.

pintaan hierotaan ennen paistoa:

suolaa
fariinisokeria
chiliä
cayennepippuria

Mausteita voi laittaa ihan omien mieltymysten mukaan. Tämä possu oli vähän tällainen hapanimelä ja ainakin allekirjoittanut tykkäsi lisätä suolaa sitten valmiiseen possuun ruokailun yhteydessä. Eli suolaisuutta en siihen oikein saanut.

Paistoin possua aamusta noin kello seitsemästä aina iltapäivään jonnekin viiteen saakka. Uunin lämpötila oli siinä 100 asteen tuntumassa. Parhaiten kypsyys selviää, kun ottaa lihan pois uunista ja repii sitä haarukalla. Kun possu on tarpeeksi ylikypsää, se lähtee irtoamaan helposti. Pidin possunpalaa paistopussissa uunivuoassa, jossa oli hiukan vettä pohjalla. Yhteen paistopussin kulmaan tein reiän (kuitenkin niin, että siitä ei pääse vesi sisälle pussiin).

Valmiin possun revin haarukalla suikaleiksi ja sekoitin joukkoon vähän aiemmin valmistamaani bbq-kastiketta. Sen ohje löytyy ribs-ohjeen yhteydestä täältä. Tarjoilin revityn porsaan sämpylöiden, coleslawn, kurkkujen, salaatin, bbq-kastikkeen ja majoneesin kera. Lisukkeena oli bataattiranskalaisia.

Ylikypsä possu on helppo repiä haarukalla suikaleiksi.

Isosta satsista riitti useaan ruokailukertaan.

Bataattiranskikset kyytipoikana.

Kurkkua, majoneesia, coleslawta, possua ja bbq-kastiketta.

Suosittelen lämpimästi kokeilemaan, kun aikaa on ja haluaa herkullista mutta helppoa syötävää vaikkapa illanistujaisiin.

Possun kimpussa:
Hilla

The face doesn't tell how beautiful the heart is

Moikka!

Olen vasta viime päivinä oppinut tykkäämään syksystä. Kaunis lehtien väriloisto ja aurinkoiset päivät saavat hymyn huulille. Tavallaan on kiva, kun on vähän viileämpää, niin saa kääriytyä muhkeisiin huiveihin ja lämpöisiin neuleisiin, sekä vetää jalkaan saappaat.Sateiset, pimeät päivät ovat toki masentavia, mutta nyt tätä viikonloppua sää on suosinut hyvin! Minulla oli perjantai vapaa, joten olen saanut nautiskella pidennetystä viikonlopusta. Siihen on kuulunut ihan vain rentoutumista, gossip girlin ja vain elämää sarjojen katsomista, saunomista, ulkoilua, ruisburgereiden syöntiä. mutta myös ikävänä juttuna nuhaa:( No parempi sairastaa ennen syyslomaa. Huomenna suuntana on taas kaupunki ja uuden jakson lukkarin tutkimista ja arkeen palaamiseen totuttelua again. No enää viikko syyslomaan ja mikä positiivista maanantaina alkaa koulu vasta klo 11! 

Monissa kuvissa on nyt esiintynyt nämä minun leokuosihousuni, mutta olen vain niin rakastunut näihin, että  ei voi mitään! Nämä ovat muuten H&M:stä